Brot backen mit Wildhefe - Backen wie im Mittelalter

Geboren wurde ich am 13.03.1970 in München. Nach einer erfolgreich, abgeschlossenen, kaufmännischen Ausbildung habe ich in verschiedenen Unternehmen als Arbeitnehmer gearbeitet, bis ich im September 1995 den Weg in die Selbständigkeit in der Immobilienbranche gewagt habe. Mein Unternehmen habe ich zum Juli 2014 aus gesundheitlichen Gründen an eine erfahrene Kollegin veräußert. Von Juli bis November 2014 bin ich dann mit meiner Frau und meinem Hund von Olching nach Santiago de Compostella, auf Spuren des Apostels Jakobus 2850 km überwiegend zu Fuß gepilgert. Auf dem Weg haben meine Frau und ich entschieden, zukünftig auf den kanarischen Inseln zu leben um uns dem Thema "Kochen und Backen im Einklang mit der Natur" zu widmen. Seit Januar 2015 schreibe ich Bücher, überwiegend zum Thema Backen und Kochen, jedoch auch über das Reisen und die Begegnung mit Menschen.